Fancy omlet – studentska kuhinja :)

Kratak, ali sladak post slijedi. Koliko ste puta pekli jaja? 😀 Na oko, kajgana, sa sirom, špekom? Ne znate koliko? Ni ja. 😀 Jaja su odlična stvar, super za doručak, ručak, večeru kad nemate vremena, ukusno je i jednostavno! Što drugo treba jednom studentu? No, jedna te ista kajgana može postati dosadna pa je potrebno malo eksperimentirati. Nisam pronašla nigdje sličan recept, jednostavno sam prije par dana odlučila napraviti omlet na ovakav način i ispalo je toliko dobro da to moram podijeliti s nekim. 😀

Znam da postoje različite vrste omleta, francuski, američki itd, no mene to iskreno ne zanima dokle god je ono što jedem ukusno. I neće mi dati salmonelu. 😀 Enivej, ovo bi, tehničku gledano bilo nešto taman između američkog i francuskog omleta, mekano iznutra, ali zlatno izvana.

Ono što će vam biti potrebno jesu naravno jaja i još par drugih stvari. Za jedan obrok volim koristiti dva jaja srednje veličine.

Sastojci:

2 jaja

peršin

malo mlijeka

sol

vrhnje

češnjak u granulama

U malu posudu razbijte jaja, dodajte malo mlijeka, soli i peršina po želji. Dok se tava grije, umutite jaja dok smjesa ne bude jednolika. Pričekajte da se ulje dobro zagrije, no ne previše. Sad kreće dio koji razlikuje kajganu od omleta. Snizite vatru na srednje nisko i uspite jaja u tavu. Odmah krenite mješati. Time postižete mekanu teksturu omleta. U ovoj fazi niti jedan dio vaše smjese ne smije biti pečeniji od drugog, stoga miješajte u tavi dok se jaja ne koaguliraju i budu mekana, ali ne još u potpunosti pečena. Kad cijeli ansambl izgleda ravnomijerno lagano pečen, pojačajte vatru i ne dirajte više jaja. Pustite ih da se peku i da odozdo uhvate malo zlatne boje. Uzmite kiselo vrhnje i dok su jaja još u tavi stavite po sredini, u liniji koliko bi vama pasalo. Ja volim staviti žlicu – žlicu i pol. Po vrhnju posuti malo češnjaka u granulama, ali paziti da se ne pretjera, inače će se ostali okusi izgubiti u češnjaku. Ugasite vatru i premotajte omlet tako da je vrhnje unutar role. Ne mora biti super fensi profesionalno, bitno da je preklopljeno. 😀 Poslužiti i smazati u roku keks. 😀

 

WP_20141028_002

 

Mene je ovo oduševilo, slučajan pronalazak. Iako, ruku na srce, ja volim bilo što što uključuje kombinaciju luk-vrhnje, češnjak-vrhnje. Ovakav omlet  će zbog vrhnja u sredini biti kremast i možda čak i malo tekuć, ali lagano zlatan izvana.

Dobar tek! 🙂

 

xx, LPA

P.S. Pusa mom muškarcu koji je prije pola sata saznao da imam blog i vjerojatno sad čita 😛

 

Oglasi

Studentska kuhinja – jednostavna i brza tjestenina sa svinjetinom :drool:

Sa svojih 21 godinu mislim da pristojno kuham. Neki će reći da previše volim začiniti hranu, ali what can I do, I like it spicy. 😀 Student sam, nemam jako puno resursa, bijele tehnike u stanu, alata, različitog posuđa, vremena, a ni neke grandiozne vještine. Učim u hodu, snalazim se i volim kuhanje. Jedan dan sam bila baš pred kupnju namirnica, ali imala sam još štošta u frižideru, neke svinjetine, nešto povrća i ruku na srce, nije mi se dalo do dućana. Na Coolinarici sam utipkala sastojke koje sam imala na raspolaganju i nadala se najboljem. Tako sam došla do recepta koji mi je postao jedan od omiljenih:

 

http://www.coolinarika.com/recept/jednostavna-svinjetina-na-moj-nacin/

 

Željela bih ga podijeliti sa svojim kolegama koji žive u stanovima daleko od menze (a nefer sustav bodovanja im nije dao dovoljno bodova za dom – čitaj, frustracija), koji ne moraju imati skoro pa nikakvu kulinarsku vještinu i vole tjesteninu. Ukupno priprema traje max dvadeset minuta (ne lažem! :D), zahtjeva jako malo sastojaka, jeftino je i ukusno. Od kad sam pronašla ovaj recept pa do sad, pripremala sam ga 10ak puta, svaki put ispadne jako fino, dečku se sviđa, dobro ide uz svježu salatu.

 

U orginalnom receptu navedeno je pola kg svinjetine. Ja kuham za jedno, maksimalno za dvoje i pola kile svinjetine je PUUUUUUNO mesa. Pogotovo za tjesteninu. Sastojke ja odokativno ocijenim. Nekad stavim više luka, nekad malo manje, nikad pretjerano. Ovisno za koliko ljudi kuham, nekad stavim više mesa itd. Kužite što želim reći.

Dakle, sastojci koji su potrebni su:

svinjetina (nasjeckana na kockice)

luk (ja koristim crveni ili ljubičasti, koji trenutno imam)

tjestenina (za jednu osobu ja koristim šaku tjestenine, ne važem ništa :D)

vrhnje za kuhanje (ako želite više umaka, dodajte više, ako ne, dodajte manje)

sol, papar, vegeta, crvena paprika, malo ulja (ja često dodam i mješavinu meksičkih začina i peršin)

 

Stavim tjesteninu na kuhanje u kipuću i posoljenu vodu i to pustim da se kuha. Luk nasjeckam na sitno i s malo ulja ga ubacim u tavu na laganu do srednju vatru. Recept zahtjeva wok, wok nemam i tava radi savršeno. Nakon što se luk relativno omekša dodam svinjetinu nasjeckanu na kockice koju sam posolila i začinila s malo vegete. Recept marinira svinjetinu u začinima, ja sam to prvi put radila, ali mi se nije dalo svaki put čekati da se meso marinira pa ga ovako začinim i mislim da ovako začini ne gore na vatri dok se meso peče. Nakon što dodam meso, smanjim lagano vatru i poklopim tavu.

 

WP_20140715_023

 

 

 

Dok se sve to peče, u posebnoj posudi pripremam umak. Pomiješam vrhnje za kuhanje (ovisno o vrhnju za kuhanje, potrebno je dodati malo vode jer su određene vrste jako guste), dodam malo soli, papra i vegete. Maknem poklopac s tave i pojačam vatru da se meso malo zapeče. Zbog poklopca će biti mekano, a ne žilavo. Dodam umak i smanjim vatru znatno da vrhnje ne bi zagorilo. Sve to pustim da se lagano krčka, ocijedim tjesteninu i nakon tuša hladnom vodom ju poslužim na tanjur. U toku kuhanja umaka provjerim okus, ako nije dovoljno začinjeno, dodam još, uglavnom vegete, ako je prezačinjeno, dodam malo vrhnja za kuhanje. I to je to, preliti preko tjestenine i smazati u roku od 10 minuta. 😀

 

Dobar tek!

 

xx

 

Zdrava prehrana za ljude koji ne vole voće i povrće :D

Ovaj naslov vas sigurno zbunjuje – kako je moguće zdravo živjeti, a ne jesti voće i povrće? Odgovor je – piti. Nisam velik fan povrća, voće volim, ali jednostavno se rijetko sjetim jesti. Naranče se teško gule, jabuke su skupe, banane su mi blah, ne volim teksturu ananasa, limun pijem samo u čaju, mandarine se teško nalaze, ne volim lubenicu, dinja ima čudan okus…mogla bih pobrojati još najmanje 10 razloga zašto ne jedem voće. No, kako sam upisala faks, krenulo je HC učenje, puno vremena sam provela sjedeći i paf, preko noći sam postala veća i mekša. I nezdravija. Morala sam nešto poduzeti. Blendanje je, istina, veoma mainstream način kako učiniti prehranu zdravijom, ali radi. Barem na meni je. Bila sam prvo malo skeptična, isprva bih blendala samo banane i maline/jagode sa zobi jer sam se bojala okusa. Danas blendam špinat s ananasom, dinjom, kokosovim mlijekom, mrkvom, nektarinama…što god mi dođe pod ruku, ubacim u blender. Uvijek je zabavno i pomalo iznenađujuće blendati nasumične količine voća i povrća, ali uglavnom ispadne okej. Nije nepodnošljivo kao što bi bilo jesti špinat i mrkvu koja nije usitnjena u blenderu. Špinat ima okus po travi, mrkvu bih još podnijela, ali ne trudi mi se toliko za mrkvu, ako me kužite 😀 Ono što moram naglasiti jest razlika između sokovnika i blendera – sokovnik, upravo kao što mu ime kaže – cijedi sok iz voća, ali ostatak tretira kao otpad. Ako volite raditi sokove od voća, samo nastavite, ali po meni blendanje je puno bolje za organizam jer se ništa ne baca i dobivaju se bitna vlakna. Blender će u potpunosti usitniti povrće i voće tako da se može normalno piti kroz slamku. Neće biti rijetko kao sok, ali to je i za očekivati.

Nemojte se bojati blendanja. Ja sam se u početku bojala i mislila sam da će imati okus kao već prožvakana hrana, da će biti čudne teksture, da se određeno voće ili povrće neće usitniti do kraja… No, ništa od tog se nije pokazalo istinitim, pogotovo ove dvojbe oko okusa – ukratko, uvijek ima okus kao voćni jogurt. 😀

 

WP_20140614_008

 

Ovako uglavnom izgleda moj standardni smoothie. Laneno sjemenje se može pronaći u dm-u i ovih pola kilograma meni već traje 10ak mjeseci jer ih nije potrebno puno. Jogurt s 0,8 mliječne masti se može pronaći u Lidlu, imaju odlične okuse i nemaju komadiće voća. Jogurta za smoothie nije potrebno puno, ja uglavnom miješam jogurt i vodu jer ako se stavi samo jogurt smoothie može biti pregust. Uzmite u obzir da banane dodaju kremastu teksturu smoothiju kao i zob. Ne osjećaju se komadići zobi, niti se osjeti tekstura banane, sama priroda tih proizvoda čini smoothie gušćim i kremastijim. Ovdje su prikazane još marelice, miješane bobice i mrkva. Mrkva je dosta tvrda te smoothie koji ima mrkvu je potrebno miksati dobrih minutu do minutu i pol da bi bili sigurni da je mrkva potpuno blendana u ostatak. Zamrznute miješane bobice, maline i jagode su veoma praktične jer bobice uglavnom daju puno okusa smoothiju i prekriju okus špinatu, mrkvi ili dinji, daju lijepu rozu boju + smrznute su te se mogu koristiti kroz dulji period. Mogu se naći također u Lidlu, pola kilograma košta oko 23 kune što nije puno. Njih ne koristim kao izvor vitamina, više zbog okusa i boje.

 

6tag_190614-184709

 

Ovako izgleda završen smoothie. Stavim još par kocki leda jer trenje u blenderu zagrije sastojke i smoothie je finiji kad je hladan. Pogotovo kad je ljeto. Lagan je, može zamijeniti obrok, no uzmite u obzir da nema puno kalorija te se nakon 2-3 sata opet može osjetiti glad.

 

WP_20140615_004

 

Limun se može dodati u malim količinama jer pojačava okus bilo kojeg voća koje se stavi, no ponavljam, u MALIM količinama jer limunska kiselina separira i oštećuje proteine u jogurtu (ako se doda jogurt) te mijenja teksturu jogurta.

 

6tag_140714-130614

 

WP_20140803_011

 

WP_20140801_005

WP_20140802_006

 

Ovdje su samo neke od ideja što sve može ići u smoothie (note – ne stavljam papriku, luk, tikvice i krastavce u smoothie, to se samo našlo na slici :D)

 

Ono čim blendam jest Electrolux ESB3200 blender, može ga se pronaći tu:

http://www.emmezeta.hr/bijela-tehnika/mali-kucanski-aparati/mikseri/30769/electrolux-esb3200-blender/

Blenda lako led, ima 3 brzine + puls, solidnu cijenu i zapreminu.

 

 

WP_20140803_007

 

Ono što sam prije blendala jest stari mini blender koji je još pripadao mom pokojnom djedu. Vjerojatno je bio veoma jeftin, ali blendao je jednako kao i ovaj veliki, samo mu je zapremina bila znatno manja.

 

WP_20140803_006

 

Ovo pokazuje da se ne moraju imati veliki novci da bi se jelo zdravije ili drugačije. Od smoothija mi se lice očistilo, osjećam se zdravije i energičnije, a i probava je dobro regulirana 😀 TMI, znam, ali tako je 😀 Voće i povrće uglavnom kupujem u Konzumu ili Lidlu, koristim nekad i bakino domaće što je naravno plus. Uzmite u obzir da nije potrebno puno voća da bi se napravio smoothie od 700 ml što znači da po voće moram ići maksimalno svaka 2 tjedna. Svo voće držim u frižideru, a ono koje trenutno ne koristim, često zamrznem. Blendanje se u svakom slučaju isplati, a i zabavno je 🙂